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  • 2011.07.26 Tuesday
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カロリーという名称を使う

カロリーという名称を使う
 
 
 
 栄養学では生理的熱量は単に熱量と呼ばれることが多かったそうなんです。
 
 
 一般に、その単位であるカロリーが、生理的熱量をあらわす名詞として通用しています。
 
 
 食品表示で熱量単位を、カロリーからジュールに置き換えることもあります。
 
 
 生理的熱量のほか、生理的エネルギー値、生理的エネルギー量、代謝熱量、代謝エネルギー量。
 
 そんな言葉で置き換えようとする動があるそうですが、成果はほとんど上がっていないみたいですね。
 
 
 各省の広報でも、カロリーという言葉が使われていることは珍しくない状況。
 
 
 伝統的に熱量という言葉を用いているんです。
 
 エネルギーの様態として熱を介さない代謝も多く、一般的なエネルギーという言葉を用いたほうがいいという見方も。
 
 
 カロリーという言葉には様々な歴史や意味、状況があるのですね。
 
 
 
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カロリーと栄養学との関係

カロリーと栄養学との関係
 
 
 
 カロリーの栄養学における意味を少し紹介してましょう。
 
 カロリーの栄養学といっても難しい話ではありませんよ。

 
 生理的熱量を与える熱量素、栄養学の中でも初期に発見。
 
 熱量素となる糖、脂肪、タンパク質は三大栄養素と呼ばれていますよ。
 
 
 消化吸収されたものの消費されなかった熱量素は、主に脂肪組織に蓄積、肥満や成人病を招いてしまいます。
 
 
 などの理由により、熱量素の摂取を制限したり運動によって熱量の消費を増やしたり、体脂肪率を一定に保つのがよいと考えられています。
 
 
 美容とも大きく関わるため生理的熱量の摂取・消費は、多くの国で国民的関心事となっているんですね。
 
 
 カロリー制限だけでは効果が出にくい理由がここにありますね。
 
 
 カロリー制限だけでなく、消費をしなければいけないということがわかりますね。
 
 
 

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カロリーという単位とは

カロリーという単位とは
 
 
 
 カロリーは、熱量の単位で、「カロリー」という言葉は、ラテン語で「熱」を意味する「calor」に由来です。
 
 
 生理的熱量とは、生物の活動に伴って吸収消費される熱量のこと。
 
 摂取する食物から得られる栄養学的熱量や、運動や代謝によって消費されるエネルギーについて用いられます。
 
 
 日本では、生理的熱量に用いられる単位「カロリー」が、生理的熱量を表す名詞として通用しているんですね。
 
 カロリー制限、低カロリー食などおなじみの言葉になっています。
 
 
 カロリーとは、食品を選ぶ時の参考の値、運動での消費量の目安を知る、便利な値なんですね。
 
 
 いつも聞いているカロリーとは、こういうものだったんですね。
 
 
 
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